C’è chi chiude e c’è chi apre. E così Modigliana saluta con piacere la riapertura, da sabato 4 febbraio, in via Nazario Sauro, poco dopo il Mercato coperto e la Tribuna, della rinomata e storica pasticceria panetteria La Colombina.
A gestirla sarà Matteo Malavolti, giovane modiglianese di 23 anni, una laurea in scienze biologiche conseguita all’università di Bologna e una passata esperienza come pizzaiolo e pasticcere in un agriturismo locale.
Collaboreranno con lui Franco Cavina, Giancarla e Claudia, della precedente gestione.
La pasticceria La Colombina offrirà pane toscano e dolci, specialità tradizionali da forno e pasticceria ma anche tante novità e un vasto assortimento di prodotti enogastronomici del territorio.
Sicuramente un segnale di speranza con una vetrina che si riaccende, in un momento non facile per tante attività economiche, alle prese con il vertiginoso aumento dei costi.
Roberta Tomba
